Cooling system brewing machine 簡易型火入酒急冷装置
Overview
概要
火入れしたお酒をいかに早く冷却するか。酒質をフレッシュに保つのはもちろん、「カルバミン酸エチル対策」としても、この問題は重要です。しかしながら火入れ後すぐに急冷したお酒をタンク貯蔵する場合は火落ちリスクが懸念されます。当社がご提案するのはタンク内の火入酒を循環冷却する火落ちリスクの少ない「密閉系循環冷却システム」です。
Main features
特徴
- 火入酒を急冷。5000L火入酒67℃を30℃まで冷却時間およそ70分
- サニタリー構造で衛生的
- 分解洗浄可能
- チタン製上昇ノズル使用により大型タンクも冷却可能
- 冷却水削減
- カルバミン酸エチル生成量の抑制
Use
用途
- 火入酒の品質向上（過熟防止）